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お弁当生活始めました

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仕事場をレンタルオフィスに移して約1ヶ月。
1階にカフェがあるにはあるのですが、町のど真ん中だというのにコンビニが近くになく、
毎日お弁当とコーヒー持参で出社します。

楽天のポイントがけっこう貯まっていたので、憧れの曲げわっぱとスープジャーを購入。
中身は前夜の残りもの&作り置きを詰め込んでくるので、
上の写真は〝奇跡の〟彩り弁当(笑)

スープジャーは具だくさんの汁物&おにぎりならダイエットになるなーと思って。
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下のは前夜の牛すじシチューと全粒粉パン。
ダイエットになっているかは不明(笑)だけど、温かいスープ最高!
スープジャー買ってよかった♪

週一の仕事がイレギュラーに進行したり、わんこがケガして病院に連れて行ったり、
なかなか生活のリズムが整わないのですが、
そろそろ新しいステップを上りたいなぁと思っています。

# by la-vita-rurale | 2019-03-20 12:12 | 日々のつれづれ
事務所を借りることに・・・はいいけれど_f0359502_17340908.jpg
大雪降って大変!ってことはまだないんだけど、
相変わらず夜中に降って朝真っ白、昼間溶けて、また夜降って・・・を繰り返しています。

いろいろ思うところがあって、事務所を借りることにしました。
通勤時間車で5分、スペース○、金額◎なのですが、
外の景色が見える窓がないのがちょっとなーーというのがひっかかっているところ。
(まぁ、借りようと思ってるんですけれどもね)

事務所を借りるのはいいけれど、
いままで空いた時間にこなしていたもろもろの家のこと、
家事はもちろん畑仕事、庭仕事などなど、どうしましょう・・・?

まぁフリーランスのいいところは、そこそこ時間が自由になることですが、
フリーランスのダメなところは「定時」がないってことよね。
夕方になって仕事が動き出すなんてざらにあって、ほぼ週一で徹夜もあるわけで。
ほかの家事はともかく、家族の晩ごはんの支度はきびしいなぁーーと。

あと半月ほどあるし、いろいろシミュレーションしながら考えてみなくては・・・

# by la-vita-rurale | 2019-02-01 17:54 | 家しごと

おでんの仕込み中

おでんの仕込み中_f0359502_10142300.jpg
おでんを作ろうと思って、大根を下茹でするところ。
(写真がピンボケだけど気にしてはイケナイ)

煮込みはヘルシオのホットクックを使うのだけれど、
何日にも分けて食べるわが家では、ちょっと量が少なめなのが残念。
なので、最初に出汁が出るもの(鶏の手羽元・昆布)と
味の染み込みにくいもの(大根・こんにゃく)をホットクックで煮込みます。
加熱が終了してから油抜きした厚揚げ・がんもとたまご、下ゆでした里芋を追加。
これで冷めるときに全部にちゃんと味が染みます。
(厚揚げは最初から入れると加熱しすぎでスが入ってごそごそになっちゃうんで)

あとは食べるときに別の鍋に移して温め直し、
その時にその日食べる分だけ練り物も追加します。
練り物も煮すぎると味が抜けちゃうんでもっぱら後入れ方式です。

さて、大根。
面取りした部分は味噌汁の具になりますが、皮はどうしましょうか?
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とりあえず干してみたけれど・・・漬物かな?

# by la-vita-rurale | 2019-01-24 10:33 | 家しごと
目からウロコのカリフラワーサラダ_f0359502_14240145.jpg
昨日たまたま寄ったスーパーに、立派なカリフラワーがありまして。
たまたま雑誌コーナーで『天然生活』を買いまして。

家に帰って『天然生活』を開いたら、
渡辺有子さんのお料理のコーナーがたまたまカリフラワーでして。

 「カリフラワーを生で食べたこと、ありますか?」

なぁんて書いてありまして。

カリフラワーなんて茹でるか炒めるかだけだったので、
生で食べられる、なんて発想はかけらもなかったのです、ワタクシ。
この「たまたま」の重なりは神の啓示!(笑)
早速作ってみました。

渡辺さんのレシピはグリーンオリーブとレーズン入りなのですが、
グリーンオリーブもレーズンもなしだったので、
ベーコンをカリカリに炒めて熱々オイルとともに混ぜてみました。
ケイパーの代わりにナスタチウムの塩漬けを代用。

これは・・・めっちゃおいしい!
つまみ食いが止まらない(笑)

実のところ、茹でたカリフラワーってあんまり好きじゃないのです。
あの独特の風味がちょっと苦手。
でもでも、生のカリフラワーはその風味が柔らかく、サクサクの食感も◎

料理だけじゃないけれど、常識でガチガチになってるのはよくないわ
・・・と改めて感じた目からウロコのレシピでした。

目からウロコのカリフラワーサラダ_f0359502_14241883.jpg
ここのところ毎日、
深夜に雪がうっすら積もる→昼間溶けるを繰り返していたのですが、
今朝は5cmくらい積もりました。
今年はまだドカ雪がやってきていないけど、そろそろ心の準備が必要かな・・・




# by la-vita-rurale | 2019-01-22 14:53 | 料理は実験だ

大根を干す

大根を干す_f0359502_17360869.jpg
初冬に収穫した大根、長期保存するなら畑に埋めておくのが一番なのですが、
今年は数が少なかったり、小さかったりだったので箱に入れて保管してありました。
一応保温のためにあれこれ対策はしたつもりだったのですが、
今年に入ってからの寒さでみんな凍ってしまいました・・・(泣)

仕方がないので「凍み大根」を作ることに・・・(いや、もうすでに凍っているんだが・・・)
いつもは千切りにして干したりするのですが、
今回は思い切って1cmくらいの厚みにスパスパ切って干します。
(凍ったままの大根がすんなり切れるのでちょっと驚き)
大根を干す_f0359502_17361844.jpg
「凍み大根」なので、外につるして夜凍って昼間溶けて・・・を繰り返しながら、
徐々に水分を抜いていく、冬寒い地方ならではの先人の知恵。

こういうことをしたとたんに急に暖かい日が続いたりということはありがちだけど、
週間天気予報をみる限り、しばらく大丈夫かな・・・



# by la-vita-rurale | 2019-01-17 17:55 | 季節の楽しみ